青梅News&Topics

　公園内の青梅の実がなり始めました。

日本では雨が多く降る時期を「梅雨」と書きますが、梅の実が雨の水分や日光を浴びて熟すことから

このように書いて「つゆ」と呼ぶようになった説があるそうです。

青い梅は酸味や風味が強く、硬めの触感が特徴です。一般的には６月上旬から収穫されることが多いようです。

カリカリ梅や梅酒には硬めの青梅がぴったりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　スタッフの方が３年かけて作った梅酒です。熟す前の豊かな酸味と、さわやかな風味が引き立ちとても美味しいです。

まろやかで甘みのある梅酒を作りたい場合は少し熟した梅を使うのもいいですね。